పుట్టగొడుగులు షిటాకే

షిటేక్ లెంటినులా ఎడోడ్స్ జాతులలో భాగం. ఇది తూర్పు ఆసియాకు చెందిన తినదగిన పుట్టగొడుగు.

దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా, ఇది సాంప్రదాయ మూలికా వైద్యంలో ఔషధ పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది వేల సంవత్సరాల క్రితం వ్రాసిన పుస్తకాలలో ప్రస్తావించబడింది.

షిటాకేస్మాంసపు ఆకృతిని మరియు చెక్కతో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వాటిని సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, మాంసం వంటకాలు మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్‌లకు సరైన అదనంగా చేస్తాయి.

షిటేక్ పుట్టగొడుగులు మీ DNA ను ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి రక్షించే అనేక రసాయన సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి, అందుకే అవి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, లెంటినాన్, యాంటీకాన్సర్ చికిత్సల వల్ల కలిగే క్రోమోజోమ్ నష్టాన్ని నయం చేస్తుంది.

ఇంతలో, తినదగిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఎరిటాడెనిన్ పదార్థాలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు హృదయ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. జపాన్‌లోని షిజుయోకా విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు ఎరిటాడెనిన్ సప్లిమెంటేషన్ ప్లాస్మా కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రతను గణనీయంగా తగ్గించిందని కూడా కనుగొన్నారు.

షిటేక్స్ కూడా ఒక మొక్కకు ప్రత్యేకమైనవి, ఎందుకంటే అవి మొత్తం ఎనిమిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, అలాగే లినోలెయిక్ యాసిడ్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటాయి. లినోలెయిక్ యాసిడ్ బరువు తగ్గడానికి మరియు కండరాల నిర్మాణానికి సహాయపడుతుంది. ఇది కూడా ఉందిఎముక-నిర్మాణంప్రయోజనాలు, మెరుగుపరుస్తుందిజీర్ణక్రియ, మరియు ఆహార అలెర్జీలు మరియు సున్నితత్వాలను తగ్గిస్తుంది.

షిటేక్ మష్రూమ్‌లోని కొన్ని భాగాలు ఎరిటాడెనిన్ మరియు బి-గ్లూకాన్ వంటి హైపోలిపిడెమిక్ (కొవ్వును తగ్గించే) ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది బార్లీ, రై మరియు వోట్స్‌లో కూడా కరిగే డైటరీ ఫైబర్. బి-గ్లూకాన్ సంతృప్తిని పెంచుతుందని, ఆహారం తీసుకోవడం తగ్గించవచ్చని, పోషకాహారం శోషణను ఆలస్యం చేస్తుందని మరియు ప్లాస్మా లిపిడ్ (కొవ్వు) స్థాయిలను తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు నివేదించాయి.

ముఖ్యమైన విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు ఖనిజాలను అందించడం ద్వారా అనేక వ్యాధులను ఎదుర్కోవడానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే సామర్థ్యాన్ని పుట్టగొడుగులు కలిగి ఉంటాయి.ఎంజైములు.

షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో స్టెరాల్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, ఇవి కాలేయంలో కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తికి ఆటంకం కలిగిస్తాయి. రక్తనాళాల గోడలకు అతుక్కోకుండా కణాలను ఉంచడంలో సహాయపడే శక్తివంతమైన ఫైటోన్యూట్రియెంట్‌లను కూడా కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండే ఫలకం ఏర్పడేలా చేస్తుంది.రక్తపోటుమరియు సర్క్యులేషన్ మెరుగుపరుస్తుంది.

విటమిన్ డి సూర్యుని నుండి ఉత్తమంగా పొందబడినప్పటికీ, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు కూడా ఈ ముఖ్యమైన విటమిన్‌ను తగిన మొత్తంలో అందించగలవు.

సెలీనియం తీసుకున్నప్పుడువిటమిన్లు ఎ మరియు ఇ, ఇది సహాయపడుతుందితగ్గించండిమొటిమల తీవ్రత మరియు తర్వాత ఏర్పడే మచ్చలు. వంద గ్రాముల షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో 5.7 మిల్లీగ్రాముల సెలీనియం ఉంటుంది, ఇది మీ రోజువారీ విలువలో 8 శాతం. అంటే షిటేక్ పుట్టగొడుగులు సహజ మొటిమల చికిత్సగా పనిచేస్తాయి.