కోషర్ గుమ్మీస్

అదనంగా, మోనో- మరియు పాలీగ్లిజరైడ్‌లను ఆహార పరిశ్రమలో ఎమల్సిఫైయర్‌లుగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఉదాహరణకు, వాటిని తాజాగా ఉంచడానికి బ్రెడ్‌లో మరియు పాస్తా, తృణధాన్యాలు మరియు డీహైడ్రేటెడ్ బంగాళాదుంపలు వంటి వేగవంతమైన మరియు అనుకూలమైన ఆహారాలలో వాటి జిగటను తగ్గించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రెండు రసాయనాలు కూడా జంతు మూలం కావచ్చు.

రుచులు

కొన్ని ఆహారాలు, ముఖ్యంగా క్యాండీలు, కోషర్ కాని కొన్ని స్వాభావిక పదార్థాలను కలిగి ఉండవచ్చు. చాలా క్యాండీలు కృత్రిమ లేదా సహజ రుచులను ఉపయోగిస్తాయి. 60 చట్టాల (బితుల్ బి'షిషిమ్) సంబంధిత భాగం నుండి వచ్చిన అభిప్రాయం ఏమిటంటే, రుచుల వాడకాన్ని నివారించలేము కాబట్టి, ఉత్పత్తులలో కోషర్ కాని పదార్థాల యొక్క స్వల్ప మొత్తాలను ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది.

రుచి పరిశ్రమలో కొన్ని ముఖ్యమైన సమ్మేళనాలు పదార్థాల జాబితాలో "సహజ రుచులు"గా జాబితా చేయబడ్డాయి, కానీ అవి ప్రకృతిలో కోషర్ కానివి. ఉదాహరణలలో ఇథియోపియన్ సివెట్, బుల్ మస్క్, కాస్టోరియం మరియు అంబర్‌గ్రిస్ ఉన్నాయి. ఈ రుచులు సహజమైనవి కానీ కోషర్ కాదు. వైన్ లేదా ద్రాక్ష నుండి వచ్చే కొన్ని ఉత్పన్నాలు, ద్రాక్ష పోమాస్ ఆయిల్ వంటివి, ముఖ్యంగా చాక్లెట్‌లో, సువాసన పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. సువాసన గృహాలు వారు లేదా వారి కస్టమర్‌లు కోరుకునే రుచులను సృష్టించడానికి అనేక సమ్మేళనాలను మిళితం చేస్తాయి. చూయింగ్ గమ్‌లో ఉపయోగించే పెప్సిన్ పందులు లేదా ఆవుల జీర్ణ రసాల నుండి వస్తుంది.

ఆహార రంగులు

ఆహార పరిశ్రమలో, ముఖ్యంగా ఆహార పరిశ్రమలో ఆహార రంగులు చాలా ముఖ్యమైన కోషర్ సమస్య. గమ్మీలు పరిశ్రమ. చాలా కంపెనీలు అల్లూరా రెడ్ వంటి కృత్రిమ రంగులను నివారిస్తున్నాయి, ఇవి క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతాయి మరియు ఎరిథ్రోసిన్ లాగా నిషేధించబడవచ్చు. మరియు వినియోగదారులు సహజ రంగులను ఇష్టపడతారు కాబట్టి, చాలా కంపెనీలు కృత్రిమ రంగులను నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తాయి. FDA నిబంధనల ప్రకారం ఆహార సంకలనాలు మరియు రంగులు పదార్థాల జాబితాలో జాబితా చేయబడాలి, నిర్దిష్ట పదార్థాలను పేర్కొనకుండా రుచులు, రుచులు మరియు రంగులను మినహాయించి, కృత్రిమ రంగులు మరియు రుచులను పేర్కొనాలి. అదనంగా, కొన్ని బొగ్గు తారు రంగులు నిర్దిష్ట పదార్థాలను జాబితా చేయాలి.

దురదృష్టవశాత్తు, కృత్రిమ ఎరుపు రంగుకు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం కార్మైన్, ఇది ఆడ కోకినియల్ కీటకాల ఎండిన శరీరం నుండి తీయబడుతుంది. కోకినియల్ ప్రధానంగా దక్షిణ అమెరికా మరియు కానరీ దీవులలో కనిపిస్తుంది. కోకినియల్ అనేది చాలా స్థిరమైన ఎరుపు రంగు, దీనిని అనేక రకాల ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు - శీతల పానీయాలు, మిశ్రమ శీతల పానీయాలు, ఫిల్లింగ్‌లు, ఐసింగ్‌లు, పండ్ల సిరప్‌లు, ముఖ్యంగా చెర్రీ సిరప్‌లు, పెరుగు, ఐస్ క్రీం, బేక్ చేసిన వస్తువులు, జెల్లీలు, చూయింగ్ గమ్ మరియు షెర్బెట్.

కోషర్ మూలాల నుండి వచ్చే రంగులను వాటి కార్యాచరణను మెరుగుపరచడానికి మోనోగ్లిజరైడ్‌లు మరియు ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ వంటి కోషర్ కాని పదార్థాలతో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. ఇటువంటి సంకలనాలు ప్రాసెసింగ్ సహాయాలు మరియు పదార్థాల జాబితాలో జాబితా చేయవలసిన అవసరం లేదు. ద్రాక్ష రసం లేదా ద్రాక్ష తొక్క సారాలను తరచుగా పానీయాలకు ఎరుపు మరియు ఊదా రంగు పదార్థాలుగా కలుపుతారు.

నిర్దిష్ట ఉత్పత్తులు

చూయింగ్ గమ్మీలు

చూయింగ్ గమ్మీలు అనేక కోషర్ సమస్యలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తి. గ్లిజరిన్ ఒక గమ్మీస్ బేస్ సాఫ్ట్‌నర్ మరియు గమ్మీస్ బేస్ ఉత్పత్తిలో ఇది చాలా అవసరం. పైన పేర్కొన్న చూయింగ్ గమ్మీలలో ఉపయోగించే ఇతర పదార్థాలు కూడా జంతువుల నుండి రావచ్చు. అదనంగా, రుచులను కోషర్ సర్టిఫై చేయాలి. నేషనల్ బ్రాండ్ చూయింగ్ గమ్మీలు కోషర్ కానివి, కానీ కోషర్ ఉత్పత్తులు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.

చాక్లెట్

ఇతర తీపి పదార్థాల కంటే, చాక్లెట్ కోషర్ సర్టిఫికేషన్‌కు లోబడి ఉంటుంది. యూరోపియన్ కంపెనీలు కోకో వెన్న మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి వారి ఉత్పత్తులకు 5% వరకు కూరగాయలు లేదా జంతువుల కొవ్వులను జోడించవచ్చు - మరియు ఈ ఉత్పత్తిని ఇప్పటికీ స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్‌గా పరిగణిస్తారు. ఫ్లేవర్‌లో కోషర్ కాని ద్రాక్ష పోమాస్ నూనె కూడా ఉండవచ్చు. పరేవ్ (న్యూట్రల్) అని లేబుల్ చేయకపోతే, అనేక ముదురు, కొద్దిగా చేదు చాక్లెట్‌లు మరియు చాక్లెట్ పూతలలో షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు తెల్లబడటం, ఉపరితలం తెల్లబడటం నివారించడానికి 1% నుండి 2% పాలు ఉండవచ్చు. ఇజ్రాయెల్‌లో ఉత్పత్తి అయ్యే చాక్లెట్‌లో చిన్న మొత్తంలో పాలు చాలా సాధారణం.

పూతలకు ఉపయోగించే సింథటిక్ చాక్లెట్‌లో జంతువుల లేదా కూరగాయల నుండి వచ్చే కొవ్వులు ఉంటాయి. కోకో గమ్మీలలో పామ్ లేదా కాటన్ సీడ్ ఆయిల్ ఉండవచ్చు - రెండూ కోషర్ ఆయిల్ అయి ఉండాలి - కోకో వెన్న స్థానంలో దీనికి జోడించబడతాయి. అదనంగా, కరోబ్ ఉత్పత్తులలో పాలు ఉంటాయి మరియు పదార్థాల జాబితాలో జాబితా చేయబడవు. చాలా కరోబ్ ఫ్లేక్స్‌లో పాలవిరుగుడు ఉంటుంది.

మిల్క్ చాక్లెట్ తర్వాత ఉపయోగించే పరికరాలపై చాక్లెట్ తయారు చేయవచ్చు, కానీ బ్యాచ్‌ల మధ్య శుభ్రం చేయకూడదు మరియు పాలు పరికరాలపై ఉండవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తిని కొన్నిసార్లు పాల ప్రాసెసింగ్ పరికరాలుగా లేబుల్ చేస్తారు. కోషర్ పాల నిబంధనలను ఖచ్చితంగా పాటించే కస్టమర్లకు, ఈ రకమైన ఉత్పత్తికి ప్రాధాన్యత ఉండదు. అన్ని కోషర్ కస్టమర్లకు, పాల ప్రాసెసింగ్ పరికరాలపై ఉత్పత్తి చేయబడిన చాక్లెట్ ఎక్కువ లేదా తక్కువ సమస్యాత్మకమైనది.

కోషర్ ప్రొడక్షన్

అనేక కోషర్-సర్టిఫైడ్ ఉత్పత్తి లేబుల్‌లను తయారు చేస్తారుతయారీదారు కాంట్రాక్టర్ యొక్క స్పెసిఫికేషన్ల ప్రకారం. కాంట్రాక్టర్ ఉత్పత్తి స్పెసిఫికేషన్లకు అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి మరియు ఉత్పత్తిని పర్యవేక్షించాలి.

మంచి ఆరోగ్యం మాత్రమేకోషర్ గమ్మీల ఉత్పత్తిలో ఉన్న అడ్డంకులను విజయవంతంగా అధిగమించిన కంపెనీ. జస్ట్‌గుడ్ హెల్త్ యొక్క కొత్త ఉత్పత్తి ఫార్ములేటర్ ప్రకారం, ఒక ఉత్పత్తిని ఊహించి చివరకు షెల్ఫ్‌లో ఉంచడానికి చాలా సంవత్సరాలు పడుతుంది. జస్ట్‌గుడ్ హెల్త్ యొక్క గమ్మీలు ప్రతి దశలోనూ కఠినమైన పర్యవేక్షణలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. మొదట, కోషర్ అంటే ఏమిటి మరియు పర్యవేక్షణ ఏమి అవసరమో అర్థం చేసుకోవడానికి తయారీదారులకు శిక్షణ ఇవ్వబడుతుంది. రెండవది, రుచులు మరియు రంగుల నిర్దిష్ట కూర్పుతో సహా అన్ని పదార్థాల జాబితాను తనిఖీ చేస్తారు మరియు వాటి మూలాలను సర్టిఫైడ్ రబ్బీలు పరిశీలిస్తారు. ఉత్పత్తికి ముందు, సూపర్‌వైజర్ యంత్రం మరియు పదార్థాల శుభ్రతను తనిఖీ చేస్తారు. తుది ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి సమయంలో సూపర్‌వైజర్ ఎల్లప్పుడూ ఉంటారు. కొన్నిసార్లు, సూపర్‌వైజర్ తాను లేనప్పుడు ఉత్పత్తి ప్రారంభం కాదని నిర్ధారించుకోవడానికి అవసరమైన మసాలా దినుసును లాక్ చేయాల్సి ఉంటుంది.

గుమ్మీలుఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, కోషర్ సర్టిఫికేట్ పొందాలి ఎందుకంటే పదార్థాల జాబితాలు ఉత్పత్తి ప్రక్రియ గురించి చాలా తక్కువ సమాచారాన్ని అందిస్తాయి.